Raffaelokuchen

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Ein Raffaeolkuchen für alle Feinspitze. Das Rezept schlägt die Zubereitung mit Ananas vor, damit der Kuchen noch saftiger und frischer wird.

Raffaelokuchen

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1 Pk Backpulver
5 Stk Eier
250 g Mehl
125 ml Öl
300 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
125 ml Wasser

Zutaten für die Creme

1 Dose Ananas
1 Pk Gelatinepulver aufgelöst in 3 EL Milch
1 Pk Kokosette
2 Becher Sauerrahm
1.5 Becher Schlagobers
100 g Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Raffaelokuchen, die Eier, Wasser, Öl, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Eiermasse unterheben. Dabei das Mehl esslöffelweise einsieben.
  2. Teig auf ein Blech gleichmäßig verteilen und bei 180° Heißluft ca. 15 min backen. Nach dem Backen sollte man den Teig auskühlen lassen.
  3. Inzwischen Sauerrahm und Staubzucker verrühren und die aufgelöste Gelatine dazugeben. Anschließend die in Stückchen geschnittene Ananas dazugeben. Kurz durchrühren und dann den Schlagobers steif schlagen und unterheben und abermals kurz durchrühren.
  4. Die Creme wird nun auf den ausgekühlten Kuchenboden gestrichen und mit Kokosett bestreut. Den Kuchen dann ca. 3-4 Stunden, am besten im Kühlschrank, ruhen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann man den Raffaelokuchen noch mit den feinen Raffaelos verzieren.

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User Kommentare

Claudia03
Claudia03

Sehr leckerer Kuchen bin begeistert sehr einfach zu machen und man steht nicht den ganzen Tag in der Küche

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