Ragout mit Gemüse

Ein winterliches Rezept für einfaches Ragout mit Gemüse, das sowohl lecker, als auch gesund ist.

Ragout mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
100 g Crème fraîche
400 ml Gemüsebrühe
400 g Karotten
400 g Kartoffeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Mehl
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
400 g Rosenkohl
1 Prise Salz
0.5 Bund Thymian
2 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit Zwiebeln und Knoblauch zu schälen und fein würfelig zu schneiden. Dann auch die Karotten und die Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden. Den Rosenkohl waschen und die Strunke etwas abschneiden. Dann die Röschen vierteln.
  2. In einem großen Topf wird das Olivenöl erhitzt und darin Zwiebeln mit Knoblauch angedünstet. Sobald sie schön glasig sind, kommen das restliche Gemüse sowie die Kartoffeln dazu und es wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Mit dem Deckel abgedeckt lässt man das Ragout dann für ca. 25 Minuten auf reduzierter Hitze dünsten.
  3. Währenddessen wird der frische Thymian gewaschen und die kleinen Blättchen von den Zweigen gezupft. Sobald das Gemüse weich gegart ist, wird es in ein Sieb abgegossen, wobei der Sud aufgefangen wird.
  4. In einer Pfanne als nächstes Butter zerlassen und darin Mehl mit Tomatenmark unter Rühren kurz anschwitzen. Abgelöscht wird dann mit dem Gemüsesud und die Crème fraîche wird eingerührt. Zusammen mit dem Thymian nochmals kurz köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Schluss das vorgegarte Gemüse in die fertige Soße geben und dieses dort erwärmen. Nun kann das fertige Ragout mit Gemüse zusammen mit einer passenden Beilage angerichtet werden.

Tipps zum Rezept

Passende Beilagen sind ganz simpel frisches Weißbrot oder Nudeln, Semmelknödel sowie Gnocchi.

ÄHNLICHE REZEPTE

Gemüsepfanne

GEMÜSEPFANNE

Eine Gemüsepfanne die mit Karotten, Broccoli, Blumenkohl und Bohnen gekocht wird. Das Rezept wird in Butterschmalz gedünstet.

Gebratene Gemüsestäbchen

GEBRATENE GEMÜSESTÄBCHEN

Gebratene Gemüsestäbchen sind nicht nur für Kinder eine willkommene Abwechslung. Das gesunde Rezept für Jedermann!

Gemüselaibchen

GEMÜSELAIBCHEN

Für Vegetarier ist dieses Rezept unerlässlich, nebenbei schmeckt es der ganzen Familie. Gesund, köstlich und passt immer.

Grillgemüse mit Kräuterbutter

GRILLGEMÜSE MIT KRÄUTERBUTTER

Grillgemüse mit Kräuterbutter wird mit Mais, Tomaten und Zucchini zubereitet. Eine köstliche Beilage oder auch Hauptspeise.

Gemüsepfanne

GEMÜSEPFANNE

Verschiedene Zutaten machen dieses Rezept für eine Gemüsepfanne zu einer gesunden und köstlichen Mahlzeit.

Französischer Gemüseeintopf

FRANZÖSISCHER GEMÜSEEINTOPF

Leicht, bekömmlich und delikat im Geschmack - so schmeckt der Französische Gemüseeintopf. Dieses köstliche Rezept ist im Nu zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE