Ratatouille

Ratatouille ist ein klassisches Gemüsegericht der französischen Küche. Dieses Ratatouille Rezept wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Ratatouille

Bewertung: Ø 4,0 (356 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Basilikum
1 Prise Curry
1 Stk Gemüsezwiebel
1 Stk Melanzani
150 g Nudeln
2 EL Olivenöl
1 Prise Oregano
3 Stk Paprika (rot/grün/gelb)
5 Stk Pepperoni
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sojasauce
425 mg Tomaten
2 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini in Würfel schneiden. Melanzani in Würfel schneiden, mit der schwarzen Haut.
  2. Je 1 grüne, rote und gelbe Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Gemüsezwiebel (oder 2-3 andere Zwiebeln) schälen und in Halbmonde schneiden (also einmal durchschneiden, und dann die Hälften Scheiben schneiden).
  4. Pepperoni (je nach Schärfe) in hauchdünne Scheiben schneiden. Alles Gemüse in eine hohe Pfanne geben (oder Topf) und mit 1-2 Eßlöffel Olivenöl 5-10 Minuten garen (je nach dem, wie knackig man das haben möchte).
  5. Danach 1 Glas pürierte oder gewürfelte Tomaten (425 ml) dazugeben und alles ca. 5-10 Minuten einköcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 Eßlöffel Sojasauce, evtl. Curry, falls vorhanden Cumin (Kreuzkümmel), falls vorhanden Tabascosauce und/oder Sambal Oelek scharf abschmecken.
  7. Die gekochen Nudeln und die Sauce untereinandermengen und in einer Schüssel schön anrichten, z.B. mit frischen Basilikumblättern bestreuen, oder mit einer handvoll Sojabohnensprossen (frisch, roh).

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das sieht ja schon mal ganz lecker aus. Ich würde das Gemüse etwas feiner schneiden. Die groben Stücke wirken sehr plumb.

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