Ratatouille

Dieses Rezept liefert eine köstliche Ratatouille, die garantiert gelingt.

Ratatouille

Bewertung: Ø 3,9 (158 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Basilikum
2 Stk Knoblauchzehe
400 g Melanzani
3 EL Öl
600 g Paprikaschoten
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Tomaten
300 g Zucchini
4 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Ratatouille Öl in einen Topf gießen und erhitzen. Zucchini- und Melanzanischeiben in das heiße Öl legen - ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten.
  2. Zwiebel und Knoblauchwürfel einstreuen und kurz mitbraten. Dann auch Paprikastreifen und Tomatenviertel zugeben.
  3. Kochplatte auf geringe Hitze herunterschalten und getrockneten Thymian einstreuen, umrühren und Deckel aufsetzen (etwa 25 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist).
  4. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im offenen Topf verkochen lassen.
  5. Zum Schluss die Kräuter unter die Ratatouille rühren.

Tipps zum Rezept

Thymian und Majoran- frisch oder getrocknet- und ein Lorbeerblatt zusammenbinden.

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