Red Velvet Cupcakes

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Von diesem Rezept sind absolut alle begeistert, den Red Velvet Cupcakes schmecken vorzüglich und sind tolle Eyecatcher.

Red Velvet Cupcakes

Bewertung: Ø 4,1 (104 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

10 g Backkakao
1 Msp Backpulver
35 g Butter (weich)
45 g Butter (weich)
60 ml Buttermilch
1 Stk Ei
1 TL Lebensmittelfarbe (rot)
100 g Mascarpone
80 g Mehl
1 Prise Salz
75 g Staubzucker (gesiebt)
5 Tr Vanillearoma
1 Pk Vanillezucker
80 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Cupcakes Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und das Ei mit dem Handmixer cremig schlagen.
  3. Die Lebensmittelfarbe unter die Buttermilch rühren bis eine gleichmäßige rote Farbe entstanden ist, Buttermilch unter die Buttermasse ziehen. (je nach Lebensmittelfarben - Typ (flüssig - Paste) kann die Farbintensität variieren, bei Bedarf etwas mehr Lebensmittelfarbe einrühren). Das Mehl mit Backpulver und dem Kakao mischen, über die Buttermasse sieben - unterziehen.
  4. Die Masse in das vorbereitete Muffinblech füllen und für 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe), aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
  5. In der Zwischenzeit für das Frosting, die Butter mit dem Staubzucker cremig schlagen, den Mascarpone hinzufügen und luftig aufschlagen - das Frosting abdecken und 45 Minuten kalt stellen, Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.

Tipps zum Rezept

Das Frosting ist sehr süß also eventuell etwas weniger Zucker verwenden.

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