Reisröllchen

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Reisröllchen sind der perfekte Snack für Zwischendurch.

Reisröllchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
2 EL fein gehackte Nüsse
80 g geriebener Käse
1 EL milder Curry
2 EL Öl zum Anrösten
1 Prise Salz und Pfeffer
300 g Vollkornreis
600 ml Wasser
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Panade

150 g Brösel
2 Stk Eier
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anrösten, Reis dazugeben und kurz mitrösten, danach mit Wasser aufgießen, würzen und auf kleinster Flamme weiche dünsten lassen. Reis recht gut abkühlen lassen, das Ei, die Nüsse und den Käse dazugeben und gut vermischen.
  2. Aus der Masse soll man gut Röllchen formen können. Wenn sie zu weich ist, noch etwas Semmelbrösel darunter mischen.
  3. Für die Penade die Eier gut verquirlen. Aus dem Teig Röllchen formen (wie Cevapcici) und zuerst durch die Eier, dann durch die Brösel ziehen. In einer Friteuse oder einer Pfanne mit fingerhoch Fett die Röllchen goldgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

Die Reisröllchen mit Salat, einer Soße oder Gemüse servieren.

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