Reissalat

Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.

Reissalat

Bewertung: Ø 3,5 (66 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80 g Erbsen, frisch od. tiefgekühlt
3 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringe
1 Stk grüne Paprika, feingewürfelt
300 g Langkornreis
300 g Maiskörner aus der Dose
15 g Minze, zerkleinert
1 Stk rote Paprika, feingewürfelt

Zutaten für das Dressing

1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
125 ml Olivenöl (nativ)
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Reissalat Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Aufkochen und 12-15 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Erbsen ca. 2 Min. in einem kleinen Topf mit siedendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. Fürs das Dressing Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
  4. Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais und Minze in eine große Schüssel geben. Dressing zugeben und gut vermischen. Abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.

Tipps zum Rezept

Den Reissalat mit dem Dressing servieren.

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