Kürbisnockerl

Kürbisnockerl sind sehr schmackhaft und können als Hauptspeise oder Beilage angeboten werden.

2	Esslöffel	Butter
2	Stück	Dotter
1	Stück	Knoblauchzehe
600	Gramm	Kürbis
2	Esslöffel	Kürbiskerne (zerdrückt)
1	Prise	Muskatnuss
50	Gramm	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Bund	Thymian (klein-geschnitten)
1/4	Kilogramm	Weizengrieß
100	Gramm	würziger Hartkäse
1	Stück	Zwiebel (klein)

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Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch grob raspeln.
Alle Zutaten vermengen und die Masse 15 Minuten rasten lassen.
Nockerl formen (etwa 2 cm dicken Rolle) und in leicht wallendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen (oder so lange kochen, bis sie wieder an die Wasseroberfläche steigen).
In einer großen flachen Pfanne die Butter zergehen lassen und die abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Min. in der Butter ziehen lassen.
Nockerln abseihen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Tipp/Anrichten:

Mit Wurst servieren.

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Bewertung: Ø 3.7 / (3 Stimmen)

Kategorie:

Spätzle & Nockerl

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Arbeitszeit:

30 Minuten

Koch-/Backzeit:

10 Minuten

Kalorien:

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Verfasst von:

mona_lila

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Kommentare

14-2-2012 um 15:18

Walburgis

Ja, dem kann ich mich anschließen. Auch bei mir ist es ziemlich matschig geworden, obwohl ich noch Maizena und Kartoffelflocken dazugegeben habe. Ungefähr 2/3 der Menge sind tatsächlich Nockerln geworden (siehe Bild, falls es geladen wird), der Rest ist 1,5 l Kürbiscremesuppe.... Auch nicht schlecht.

20-11-2007 um 19:42

mdbonzo

geschmeckt hats nicht schlecht, aber der Aufwand ist enorm. Ich habe ca. 1 1/2 Stunden gebraucht und das ganze war ein ganz furchtbarer Gatsch, die Nockerl sind total zerfallen beim kochen...
Kein Gericht, dass man Gästen servieren möchte.