Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle

Das Rezept Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle ist sowohl Vorspeise aber auch Hauptspeise.

100	Gramm	Butter (eiskalt)
1/2	Stück	Ei zum Bestreichen
250	Gramm	Magertopen
1	Prise	Salz und Pfeffer
200	Gramm	Vollkornmehl

Zutaten für die Fülle:

150	Gramm	Frischkäse
1/2	Stange	Lauch
1	Teelöffel	Ö
1	Prise	Salz und Pfeffer
80	Gramm	Schinken
30	Gramm	Schnittkäse (gerieben)
1/2	Stück	Zwiebel

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Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, mit Butter abbröseln, Topfen untermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Fülle Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden und in Öl anrösten, würfelig geschnittenen Schinken beigeben. Auskühlen lassen und mit dem Frisch- und Schnittkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topfenteig 2-3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm große Quadrate schneiden. Etwas Fülle in die Mitte setzen und Teig zu einem Dreieck falten.
Ränder gut andrücken, mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

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Bewertung: Ø 4.0 / (3 Stimmen)

Kategorie:

Vorspeisen

Zubereitungszeit:

65 Minuten

Arbeitszeit:

40 Minuten

Koch-/Backzeit:

25 Minuten

Kalorien:

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Verfasst von:

Schafsnase

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Kommentare

16-10-2011 um 16:22

julebo

ich mische in den Teig noch verschiedene Kräuter - Thymian, Oregano, Rosmarin oder so, und bestreue die Eckerl mit grobem Salz, das schmeckt sehr gut!