Kardinalschnitten

Das Rezept für die Kardinalschnitten ist einfach zuzubereiten. Ein Klassiker unter den Mehlspeisen der garantiert schmeckt.

6	Stück	Baiser: Eiklar
250	Gramm	Baiser: Kristallzucker
6	Stück	Biskuit: Dotter
2	Stück	Biskuit: Eier
50	Gramm	Biskuit: Mehl
60	Gramm	Biskuit: Staubzucker

Zutaten für die Füllung:

2	Päckchen	Cappuccinopulver
1	Päckchen	Sahnesteif
250	Milliliter	Schlagobers

Kalorien zum Rezept berechnen

Zubereitung:

Für das Biskuit: Dotter und Eier, Zucker schaumig schlagen, Staubzucker dazugeben und weiterschlagen, bis eine sehr lockere Masse entsteht, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Für das Baiser: Eiklar steif schlagen, dann den Kristallzucker unterrühren. Die Masse soll sehr steif sein. Masse in einen Spritzsack füllen.
Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten.
In die freien Zwischenräume Biskuit mit einem Löffel einfüllen.
Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene 10-15 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein.
Für die Fülle: Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, dann das Cappuccinopulver unterrühren.
Fertigstellung: Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse auskühlen lassen, dann in 3 Teile schneiden.
Einen Teil umdrehen, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuit-Teil abschließen.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp/Anrichten:

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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Bewertung: Ø 3.1 / (108 Stimmen)

Kategorie:

Mehlspeisen

Zubereitungszeit:

70 Minuten

Arbeitszeit:

20 Minuten

Koch-/Backzeit:

50 Minuten

Kalorien:

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Verfasst von:

danielle

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Kommentare

12-2-2013 um 14:42

Gast-User

War meine erste Kardinalschnitte und schmeckt einfach wunderbar
die Zuckermenge ist sehr wohl angegeben

09-1-2013 um 14:28

Gast-User

also beim Bisquitt geht mir beim Rezept die Zuckermenge ab,

07-4-2012 um 13:59

Gast-User

Als Dank für Ihr "Kardinalschnitten"-Rezept kann ich Ihnen aus den "Olga-und Adolf Hess-Kochbuch 1910
die gewidmeten Rezepte der Sachertorten von A.nna, Eduard und Franz Sacher (abgeändert) mitteilen.
(Diese sind keine Originalrezepte der Sachertorten)