Milchbrot

Bei diesem leckeren Milchbrot greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich und probieren Sie dieses Rezept.

50	Gramm	Butter oder Margarine
1	Stück	Eidotter zum Bestreichen
1	Esslöffel	Hagelzucker zum Bestreuen
20	Gramm	Hefe
500	Gramm	Mehl
250	Milliliter	Milch
50	Gramm	Rosinen
1	Prise	Salz
60	Gramm	Zucker

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Zubereitung:

Das Dampfel aus Hefe, 1 TL Zucker, 1 EL Milch und 1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren und 15 Min. gehen lassen, bis es Blasen wirft.
Anschließend das Mehl, Salz, Rosinen und die Butter mit dem Dampfel zu einem Teig verkneten. Mit der Küchenmaschine und Knethacken ca. 20 Min., mit der Hand ca. 30 Min. kneten. An einem warmen Ort, mit eine Küchentuch zugedeckt den Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
Danach nochmals gut druchkneten 15 Min. , 1-2 Laibe formen und wieder 30 Min. rasten lassen. Mit versprudeltem Dotter und Hagelzucker bestreichen und bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Min. bei 160-180°C backen.

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Bewertung: Ø 3.1 / (19 Stimmen)

Kategorie:

Brot

Zubereitungszeit:

140 Minuten

Arbeitszeit:

40 Minuten

Koch-/Backzeit:

100 Minuten

Kalorien:

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Verfasst von:

Gloria1

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Kommentare

24-5-2008 um 07:41

Nirak7

Ich habe seit langem wieder mal Germteig ausprobiert und: dank der Anleitung von Gloria ist es herrlich gelungen! Und das Milchbrot schmeckt vorzüglich! (allerdings habe ich 80 g Zucker genommen um das Brot etwas süßer zu erhalten).
Danke für das Rezept und die Anleitung zum Dampfel!
Lg
Nirak