Milchbrot

Milchbrot
Bei diesem leckeren Milchbrot greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich und probieren Sie dieses Rezept.

Zutaten für Portionen

50  Gramm Butter oder Margarine
Stück Eidotter zum Bestreichen
Esslöffel Hagelzucker zum Bestreuen
20  Gramm Hefe
500  Gramm Mehl
250  Milliliter Milch
50  Gramm Rosinen
Prise Salz
60  Gramm Zucker

Zubereitung:

  1. Das Dampfel aus Hefe, 1 TL Zucker, 1 EL Milch und 1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren und 15 Min. gehen lassen, bis es Blasen wirft.
  2. Anschließend das Mehl, Salz, Rosinen und die Butter mit dem Dampfel zu einem Teig verkneten. Mit der Küchenmaschine und Knethacken ca. 20 Min., mit der Hand ca. 30 Min. kneten. An einem warmen Ort, mit eine Küchentuch zugedeckt den Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
  3. Danach nochmals gut druchkneten 15 Min. , 1-2 Laibe formen und wieder 30 Min. rasten lassen. Mit versprudeltem Dotter und Hagelzucker bestreichen und bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Min. bei 160-180°C backen.

Bewertung: Ø 3.3 / (27 Stimmen)
5 = hervorragend / 1 = ungenügend

Kategorie:
Zubereitungszeit:
140 Minuten
Arbeitszeit:
40 Minuten
Koch-/Backzeit:
100 Minuten
Kalorien:
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Verfasst von:
Verfasser   Gloria1

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Kommentare

24-5-2008 um 07:41
  Nirak7
Ich habe seit langem wieder mal Germteig ausprobiert und: dank der Anleitung von Gloria ist es herrlich gelungen! Und das Milchbrot schmeckt vorzüglich! (allerdings habe ich 80 g Zucker genommen um das Brot etwas süßer zu erhalten).
Danke für das Rezept und die Anleitung zum Dampfel!
Lg
Nirak

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