Boeuf Stroganoff

Dieses Rezept ist ein wunderbar schmeckender Eintopf. Boeuf Stroganoff wird mit einer Sauce verfeinert und mit vielen weiteren Zutaten ergänzt.

4	Esslöffel	Butter
400	Gramm	Champignons
1	Stück	Fleisch
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	Kilogramm	Rinderfilet
1	Teelöffel	Salz
200	Milliliter	Sauerrahm
1	Esslöffel	Senf (scharf)
1	Schuss	Weißwein zum Abschmecken
1/2	Esslöffel	Zucker
400	Gramm	Zwiebel (in Ringe geschnitten)

Zubereitung:

Den Senf, Wasser, 1 1/2 TL Zucker und Salz iin einer Schüssel verrühren und 15 Min. stehen lassen.
Das Rindfleisch würfeln, (nicht mehr als 5mm dick) in Butter kurz anbraten und 15-20 Min. dünsten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in einen Teller geben und beiseite stellen.
Nun den Zwiebel im Topf glasig dünsten. Die Champignons zugeben und dünsten (15-20 Min.).
Das Fleisch zum Zwiebel geben, die Senfpaste zufügen und mit Sauerrahm und Weißwein abschmecken. Zum Schluß mit Pfeffer abschmecken.