Kürbis Risotto

Tolles Accesoire ist bei diesem Rezept ein ausgehöhlter Kürbis, der als Küchentopf verwendet wird. Ein Kürbisrisotto ist eine willkommene Abwechslung.

1/2	Liter	Gemüsefond
1	Kilogramm	Kürbis
1	Prise	Muskat
4	Esslöffel	Olivenöl
500	Gramm	Reis
150	Milliliter	Sahne
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Weißwein
2	Stück	Zwiebel

Kalorien zum Rezept berechnen

Zubereitung:

Einen Kürbis aushöhlen und die Teile klein bis würfelig schneiden. Einpaar würfelig geschnittene Kürbisteile weg legen für die Deko.
Den ausgehöhlten Kürbis währendessen in das Backrohr geben und bei 160°C warm stellen.
Den fein geschnittenen Zwiebel in Öl anrösten, den Reis zufügen, umrühren, mit Wein und Fond aufgießen. 20 Min. leicht köcheln lassen. Sahne zufügen und nochmal kurz umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das fertige Kürbisrisotto in den ausgehöhlten Kürbis geben, die Kürbiswürfel als Deko rauflegen und servieren.