Karottenkuchen

Karottenkuchen
Ein saftiges, köstliches Mehlspeisenrezept gesucht? Dann haben Sie es mit dem Rezept für Karottenkuchen gefunden.

Zutaten für Portionen

Teelöffel Backpulver
150  Gramm brauner Zucker
Stück Eier
250  Gramm fein geraspelte Karotten
250  Gramm gemahlene Nüsse
100  Gramm Mehl

Zutaten für die Fülle

250  Milliliter Schlagobers
80  Gramm Zucker

Zubereitung:

  1. Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Dann nacheinander die fein geraspelten Karotten, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
  2. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 175 Grad ca. 35 Min. backen.
  3. Schlagobers mit dem Mixer schlagen, Zucker zufügen und nach Wunsch die Torte durchschneiden und in der Mitte füllen oder die Torte oben dünn damit überziehen.
  4. Pistazien drauf streuen und servieren.

Tipp/Anrichten:

Wer möchte kann den geschlagenen Obers auch mit Lebensmittelfarbe grün oder orange färben und den Kuchen damit überziehen.

Bewertung: Ø 3.6 / (48 Stimmen)
5 = hervorragend / 1 = ungenügend

Kategorie:
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Arbeitszeit:
15 Minuten
Koch-/Backzeit:
35 Minuten
Kalorien:
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Kommentare

02-1-2011 um 23:57
  jolalayummy
Ein professionelles Rezept für einen lockeren, wohlschmeckenden Biscuitkuchen. Statt braunem habe ich weissen Zucker genommen und als Glasur nur einen leichten Zuckerguss, daher war mir der Kuchen nicht zu süss, er schmeckte nur leider kaum nach Karotten, sondern hauptsächlich nach Marzipan.
17-1-2009 um 21:16
  mafr12
sehr einfach, sehr flaumig, werde das nächste mal jedoch ein bisschen weniger zucker nehmen. und ebenso die zuckerglasur weglassen. die karotten verbacken sich ganz und gar. so man etwas orangenes sehen möchte - grob raspeln.
geschmacklich: seeeeeehhhhr lecker !!!

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