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Rezept-Thema: Jetzt wird es WILD

Die Wildsaison ist da - Wild in der Küche - das traditionelle Herbstprogramm muss natürlich auch alljährlich zum Besten gegeben werden. Ob gebratene Hirschmedaillons, Kaninchenfilets oder doch leckere Rehnüsschen im Strudelteig. An langen, dunklen Herbsttagen macht das Kochen und das Geniessen der Wild-Speisen doppelt soviel Spaß.

Am besten kauft man Wild bei den Jägern in dem Umgebung. Wildfleisch, das in den Kühltruhen von Supermärkten auf Abnehmer wartet, stammt häufig aus Zuchtbetrieben und schmeckt eher "blass".

Rezeptname

Dauer

Anklang

Kaninchenfilets

90 Min.

noch keine Bewertung

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Hase nach Jägerart

90 Min.

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Wildschweinragout

75 Min.

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Rehkeule

140 Min.

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Rosa gebratene Rehnüsschen mit Schokonudeln

50 Min.

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Rehnüsschen im Strudelteig

40 Min.

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Kaninchen in Vino Verde

100 Min.

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Rehschnitzel natur

10 Min.

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Kaninchenrückenfilet auf Jungzwiebel-Ragout und Basilikum-Couscous

60 Min.

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Gebratene Hirschmedaillons

90 Min.

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Rehfilet Cumberland mit Orangenscheiben und glacierten Trauben

90 Min.

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Hirschrückensteak mit Apfel und Maroni

40 Min.

noch keine Bewertung

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Hirschragout

150 Min.

noch keine Bewertung

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Rehroulade

140 Min.

noch keine Bewertung

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Wildschweinbraten

90 Min.

noch keine Bewertung

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Fasan mit Ingwer

105 Min.

noch keine Bewertung

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Kaninchenmedaillons in Eierschwammerlsauce

70 Min.

noch keine Bewertung

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