Rhabarberauflauf

Wie vielseitig Rhabarber verwendbar ist, zeigt Ihnen unter anderem dieses Rezept für den köstlichen Rhabarberauflauf. Mit Streusel ein tolles Gericht!

Rhabarberauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter (für die Form)
700 g Rhabarber

Zutaten für den Streusel

2 EL Butter
100 g Joghurt
100 g Rohrzucker
1 Prise Salz
1 EL Wasser
180 g Weizen-Vollkornmehl
1 Prise Zimt (gemahlen)
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Das Ganze mit Wasser und dünn abgeschälter Zitronenschale auf schwacher Hitze halb gar kochen und abkühlen lassen.
  2. Den Rhabarber mit 2 EL Rohrzucker verrühren.
  3. Eine Auflaufform leicht ausfetten. Rhabarber in einer Auflaufform auf dem Boden verteilen.
  4. Für den Streusel: Vollkornmehl, Zimt, Salz und restlicher Rohrzucker in einer Schüssel vermischen.
  5. Butter und Joghurt verrühren und mit 1 EL Wasser zufügen. Alles zum Mehlgemisch geben und mit dem Knethaken eines Handmixers zu einem Streuseln verarbeiten. Den Streusel über den Rhabarber geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. überbacken.

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