Rhabarberkuchen mit Stevia

Das Rezept für Rhabarberkuchen mit Stevia ist nicht nur köstlich, sondern auch zuckerfrei, hier wird mit Stevia gesüßt!

Rhabarberkuchen mit Stevia

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

100 g Butter
2 Stk Dotter
200 g Mehl, glatt
20 g Stevia-Pulver

Zutaten für den Belag

3 Stk Dotter
40 g Mandelsplitter
800 g Rhabarber, geschält
20 g Stevia-Pulver

Zutaten für die Schneehaube

5 Stk Eiklar
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen, Springform einfetten, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Für den Mürbteig Dotter, Mehl, Butter, Stevia und Weinstein zu einem glatten Teig verkneten, auswalken und in die Springform geben (beim Rand hochziehen).
  3. Für die Auflage Rhabarber in Stücke schneiden. Einige Rhabarberstücke beiseite geben. Mit Dotter und dem geschnittenen Shabarber vermischen und mit Stevia abschmecken. Die Rhabarber-Mischung auf dem Mürbeteig verteilen und ca. 45 Minuten backen.
  4. Bei Ende der Backzeit Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und diesen auf den Rhabarberkuchen geben. Die beiseite gestllten Rhabarberstücke auf den Baiser vorsichtig drauf legen.
  5. Anschließend bei etwa 160 °C Ober- und Unterhitze weiter backen (nicht Umluft verwenden, Schneehaube kann sonst leicht zusammenfallen).

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User Kommentare

greapfruit
greapfruit

Niemand muss nun mehr auf solche Köstlichkeiten verzichten. Super Rezept.

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