Rhabarberkuchen

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein erstklassiger Rhabarberkuchen, dessen Boden aus einer Ölmasse gemacht wird.

Rhabarberkuchen

Bewertung: Ø 4,1 (756 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

1 Pk Backpulver
5 Stk Eier
200 g Mehl
125 ml Öl
1 kg Rhabarber (rot)
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
125 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diesen saftig und leicht säuerlichen Rhabarberkuchen zuerst den Rhabarber waschen, die Endstücke abschneiden und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Die Eier trennen. Dotter, Zucker, Öl und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen und abwechselnd den Eischnee und das Mehl unterheben.
  3. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die Rhabarberstücke darüber streuen und bei 180°C (Umluft) ca. 30 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ist das nicht ein bischen viel Rhabarber. Schmeckt doch etwas sauer mit soviel Rhabarber, aber ist sehr gesund.

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sssumsi
sssumsi

habe heuer rhabarber gepflanzt und hoffe, dass ich nächstes jahr schon ernten kann. mag rhabarber in allen variationen.

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SimoneH
SimoneH

Danke für deinen Hinweis, das Rezept wurde überarbeitet lg

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