Ribiselkuchen mit Schneehaube

Der Ribiselkuchen mit Schneehaube ist schneller verspeist als gebacken. Hier das köstliche Rezept aus Omas Küche.

Ribiselkuchen mit Schneehaube

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Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Backpulver
250 g Butter
5 Stk Eigelb
500 g Mehl
250 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone

Zutaten für die Schneehaube

5 Stk Eiweiß
250 g Ribisel
220 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Ribisel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Ribiselkuchen mit Schneehaube zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier in zwei Schüsseln trennen.
  2. Für den Teig: Zucker, Butter, Dotter, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischt und unterheben.
  3. Teig auf das Backblech streichen und im Backrohr etwa 30 Minuten im Backrohr backen
  4. Für die Haube: Ribisel waschen, verlesen. Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und die Ribisel unterheben. Diese Masse auf dem gebackenen Teig verteilen und nochmals bei 150 Grad 10 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie für dieses Rezept nur rote Ribisel.

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