Riesling-Suppe

Das Rezept von der Riesling-Suppe stammt aus dem Weinland Niederösterreich. Eher für Erwachsene geeignet.

Riesling-Suppe

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

7 Stk Eigelb
1 l Riesling
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
1 l Suppe
Portionen
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Zubereitung

  1. Suppe und Wein in einem großen Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
  2. Eidotter in einer Schale mit einem Schneebesen verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe fließen lassen.
  3. Bei kleiner Hitze Obers einrühren, erhitzen (nicht kochen lassen!). Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe auch noch mit etwas Zimt abschmecken.

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