Rindsgulasch

Das Rindsgulasch ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Rindsgulasch

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Zutaten für 6 Portionen

1 Spr Essig
3 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kümmel
1 EL Paprika edelsüß
2 TL Paprika scharf
3 EL Pflanzenöl
500 g Rindfleisch (v. Schulter)
0.75 l Rindsuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
500 g Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Rindsgulasch das Fleisch in ca. 2 cm große Würfeln schneiden. Die Zwiebel fein hacken und goldgelb anrösten. Das geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zwiebel mitbraten, bis es rundum grau angelaufen ist.
  2. Nun 1 Eßlöffel Tomatenmark dazugeben und ebenfalls gut mitrösten, damit es die Säure verliert. Anschließend die fein geriebenen Knoblauchzehen sowie den scharfen und den edelsüßen Paprika dazumengen und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es bitter!).
  3. Mit einem Spritzer Essig ablöschen, mit Suppe aufgießen und mit Kümmel (nicht zu sparsam) würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde dünsten lassen und zum Schluß - falls nötig mit Mehl stauben.

Tipps zum Rezept

Als Beilage zum Rindsgulasch eigenen sich Semmelknödel oder Serviettenknödel.

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