Rindsschnitzel mit Wurzelsoße

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Ein Rindsschnitzel mit Wurzelsoße ist ein klassisches und traditionelles Rezept und wird mit Nudeln serviert.

Rindsschnitzel mit Wurzelsoße

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Gemüsebrühe
100 g Karotten
1 Stg Lauch
2 EL Maiskeimöl
200 g Nudeln als Beilage
4 Stk Rindsschnitzel
1 Prise Salz, Pfeffer
0.125 l Sauerrahm
100 g Sellerie
2 EL Vollkornmehl
1 Schuss Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Schnitzel Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Sellerie, Karotten und Lauch putzen und waschen. Sellerie und Karotten grob raspeln und Lauch fein ringelig schneiden.
  2. Rindsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Maiskeimöl beidseitig gut anbraten und warm stellen.
  3. Zwiebel fein hacken, in Maiskeimöl anschwitzen und das Gemüse dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  4. Gemüse dünsten und die Rindsschnitzel dazugeben. Nach etwa 30 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Gemüse mit etwas Wasser aufgießen, Soße mit Sauerrahm-Vollkornmehl-Gemisch binden, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen. Vor dem Servieren die Rindsschnitzel mit der Soße übergießen und mit den Nudeln anrichten.

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User Kommentare

silvia.umgeher@mail.com
silvia.umgeher@mail.com

Schmeckt sehr gut,auch ohne Wein

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