Risi e verza

Dolce vita für daheim? Kein Problem mit diesem köstlichen Risotto Rezept Risi e verza.

Risi e verza

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80 g Butter
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g frisch geriebener Parmesan
1 l klare Fleischsuppe
2 Stk Knoblauchzehen
300 g Rundkornreis
1 Prise Salz
1 Stk Wirsing
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Wirsing putzen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen.
  2. In einer Kasserolle die Hälfte der Butter schmelzen lassen, den Knoblauch darin bei schwacher Hitze anbraten (er darf dabei nicht braun werden). Die Wirsingstreifen dazugeben, 2-3 EL klare Fleischsuppe angießen und zugedeckt in 10-15 Min. bei schwacher Hitze knapp garen.
  3. Die Fleischsuppe aufkochen. Den Reis unter den Wirsing mischen, 2-3 Min. anziehen lassen. 2 Tassen kochende Suppe angießen.
  4. Die Flüssigkeit offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen, ab und zu umrühren. Nach und nach kochende Suppe dazugießen, bis der Risotto gar ist. Das dauert etwa 20 Min. Er darf dabei nicht zu trocken werden.
  5. Wirsingrisotto mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren die restliche Butter und die Hälfte des Parmesans untermischen.

Tipps zum Rezept

Auf einem Teller portionieren und den restlichen Käse extra dazu reichen.

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