Risoni-Eintopf

Risoni-Eintopf ist ein einfacher für die ganze Familie, mit Nudelreis und viel Gemüse ist das Rezept eine fleischlose Alternative.

Risoni-Eintopf

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Basilikum
200 g Erbsen
1.2 l Gemüsesuppe
300 g Karotten
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
400 g Paradeiser, Dose
1 Prise Pfeffer
150 g Risoni
0.5 TL Salz
250 g Sellerie
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, Zwiebel klein schneiden, Sellerie und Karotten würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, dann Sellerie und Karotten und etwas mitbraten. Risoni einmengen und etwas andünsten.
  2. Anschließend mit Suppe und Paradeisern aufgießen, dann Basilikum gehackt hinzufügen und nach einmaligen aufkochen etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Nun Erbsen zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend salzen, pfeffern und servieren.

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