Risotto alla Milanese

Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art. Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen. Ein geschmacklich tolles Rezept.

Risotto alla Milanese

Bewertung: Ø 3,8 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
40 g frisch geriebener Parmesan
1 l Gemüsebrühe
1 Stk große Zwiebel
400 g Risottoreis
1 TL Safranfäden
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Brühe in einem Extratopf aufkochen lassen. Die Zwiebel zuerst klein schneiden, Butter im Topf erhitzen und Zwiebel leicht anbraten.
  2. Reis und Safran dazugeben, kurz alles anschwitzen lassen und mit zum ablöschen, rührend alles verdampfen lassen und ein drittel der heißen Brühe dazugeben, und alles vom Reis aufsaugen lassen, das solange wiederholen bis die Brühe aufgebraucht ist, aufpassen das nichts anbrennt, deshalb immer wieder rühren.
  3. Nun das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan und die Butter druntermischen.

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User Kommentare

Wibi79
Wibi79

Ein echt leckeres Rezept vor allem zu Fisch oder gegrilltem Fleisch dazu noch ein frischer knackiger Salat - ein Gedicht!!

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