Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse

Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse ist ein einfaches Rezept um vegetarisch zu kochen.

Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butterschmalz
1 Becher Crème fraîche
1 Bund Dille
600 g Erdäpfel, speckig
1 Stg Lauch
40 ml Öl
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
1 TL Wasabi
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel schälen und in dünne Streifen schneiden, dazu am besten einen Spiralschneider verwenden. Masse leicht salzen und zu 8 Rösti mit je ca. 12 cm Durchmesser formen. Nun Gurke schälen und längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lauch geputzt in dünne Ringe schneiden, Dille hacken.
  2. Anschließend in einer Pfanne Öl erhitzen und Gurke bzw. Lauch kurz andünsten und etwas überkühlt mit Crème fraîche, Dille und Wasabi vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Rösti in einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz beidseitig knusprig braten. Gurken-Gemüse servieren.

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