Rollgerstensuppe

Rollgerstensuppe ist in ganz Österreich beliebt. Besonders im schönen Tirol wird das Hausmannkost-Rezept gerne verwendet.

Rollgerstensuppe

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Zutaten für 6 Portionen

1 Dose Bohnen
120 g Rollgerste
1 Prise Salz
1 Stk Selchfleisch
1000 ml Wasser
200 g Wurzelwerk
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kochen Sie zuerst die Rollgerste mit dem Selchfleisch und den Gewürzen weich. Dann geben Sie das feinnudelig geschnittene Wurzelwerk zum Fleisch dazu. Wenn Sie wollen können Sie auch Bohnen dazugeben.
  2. Das Fleisch wird dann feingeschnitten und als Einlage in die Suppe gegeben.
  3. In die Suppe gibt man ab und zu dünne Schwarzbrotschnitten als Einlage.

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