Rosenkohl in Öl eingelegt

Ein Rezept aus Kohlsprossen ist mal eine neue Variante. Rosenkohl in Öl eingelegt ist auch für die Vorratskammer geeignet.

Rosenkohl in Öl eingelegt

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Gewürznelken
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 kg Rosenkohl
1 EL Schwarze Pfefferkörner
paar g Ursalz
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und im offenen Topf garen (er darf aber auf keinen Fall zu weich werden). Gut abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Sobald die Köpfchen erkaltet sind, sehr sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen. Man gibt sie nun in ein sauberes, völlig trockenes Gefäß und verteilt Pfefferkörner (nach Belieben auch mehr als angegeben), Gewürznelken und, wenn man mag, geschälten und halbierten Knoblauch dazwischen.
  3. Das Glas zu dreiviertel füllen und dann langsam mit Öl aufgießen, bis der Kohl völlig bedeckt ist.
  4. Das Glas an einen kühlen, dunklen Ort stellen, in den nächsten Tagen den Ölstand kontrollieren und eventuell nachgießen, da das Gemüse zu Anfang noch Öl aufsaugt und das Öl stets einen Fingerbreit darüber stehen sollte. Erst dann das Glas fest verschließen.

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