Rote Rübensuppe

Gesund, schnell zu machen und einfach lecker, das rote Rübensuppe - Rezept.

Rote Rübensuppe

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Spr Apfelessig
150 g Creme fraiche
2 Stk Karotten
1 Stg Lauch
1 Prise Majoran
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
750 g Rote Rüben
1 Prise Salz
0.5 Kn Sellerie
1 Prise Thymian
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die roten Rüben in feine Streifen geschnitten.
  2. Auch das andere Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den roten Rüben in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten.
  4. Anschließend auch das restliche Gemüse hinzufügen und nach 10 Minuten mit 1 Liter Wasser aufgießen.
  5. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. Danach mit einem Spritzer Apfelessig und Creme fraiche verfeinern.
  6. Am Schluss mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen und mit frischer Petersilie servieren.

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