Roter-Rüben-Salat

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Der ideale und gesunde Wintersalat ist ein Roter-Rüben-Salat. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Roter-Rüben-Salat

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125 ml Essig
1 TL Kümmel
6 EL Öl
1 Prise Pfeffer
600 g Rote Rüben
2 TL Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Geputzte rote Rüben in kochendes Salzwasser einlegen und je nach Größe 60 bis 70 Minuten weich kochen. Danach schälen und grob raffeln.
  2. Den Essig mit etwas Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Kümmel über die Rüben streuen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Salat vor dem Servieren mit frisch geriebenen Kren bestreuen.

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