Rotkraut in Rotwein

Das Rotkraut in Rotwein passt zu jedem Wildgericht. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Rotkraut in Rotwein

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Äpfel
50 g Butterschmalz
1 Schuss Essig
4 Stk Nelken
1 kg Rotkraut
130 ml Rotwein
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vom Rotkraut äußere und unschöne Blätter entfernen. Den Krautkopf vierteln, waschen, Strunk herausschneiden. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
  2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. In einem Topf mit heißen Butterschmalz andünsten und das Kraut zufügen.
  3. Zwiebel schälen, fein würfeln, mit den Nelken zum Kraut geben. Mit 250 ml Wasser und Wein aufgießen. Zucker, Essig zugeben, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten dünsten.

Tipps zum Rezept

Statt Wasser können sie auch Suppe verwenden.

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