Rotweincreme

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Das Rezept für Rotweincreme wird mit Schalgobers serviert und schmeckt einfach fabelhaft.

Rotweincreme

Bewertung: Ø 3,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
6 Bl Gelatine (rot)
375 ml Rotwein
200 ml Schlagobers
1 Stk Zitrone unbehandelt
80 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Creme Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Eier mit dem Zucker weiß-cremig schlagen (6-8 Minuten).
  2. Den Rotwein, den Saft und den Abrieb der Zitrone zufügen und gut unterrühren.
  3. Die Gelatine tropfnass in einen Kochtopf geben und bei geringer Hitze auflösen (nicht kochen). Die Gelatine unter Tempraturausgleich in die Eier-Rotweinmasse geben und zügig unterrühren. Die Masse kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
  4. Die Sahne steif schlagen und unter die Rotweincreme ziehen.
  5. Die Speise bis zum Verzehr, jedoch mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Tipps zum Rezept

Mit Schlagobers garniert servieren.

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