Roulade mit Topfencreme

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Eine wunderbare Roulade mit Topfencreme wird mit einem Biskuitteig zubereitet, gefüllt und serviert. Das Rezept für Gäste.

Roulade mit Topfencreme

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Zutaten für 6 Portionen

0.5 Pk Backpulver
3 Stk Eier
2 EL Marillenmarmelade zum Bestreichen
100 g Mehl
120 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
3 EL Wasser

Zutaten Für die Creme

250 g Schlagobers
100 g Staubzucker
250 g Topfen (fein)
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Eier trennen. In einer Schüssel Dotter, Staubzucker, Vanillinzucker dickschaumig rühren. Wasser zufügen.
  2. Mehl mit dem Backpulver vermischen. Eiklar zu festem Schnee schlagen. Nun abwechselnd Mehl und Eischnee unter die Eidotter-Masse heben.
  3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen. 10 bis 12 Minuten backen.
  4. Fertig gebackenes Biskuit stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen mit Marmelade bestreichen und nochmals einrollen. So eingerollt auskühlen lassen.
  5. Währendessen kann die Creme zubereitet werden. Dabei wird der Schlagobers mit dem Mixer fest gerührt, Zucker und Vanillezucker zufügen sowie einige Tropfen Zitronensaft. Zum Schluß den Topfen dazu und nochmals gut verrühren.
  6. Die Biskuitroulade ausrollen, mit der Topfencreme dick bestreichen, wieder einrollen und in gewünschte Stücke schneiden. Wer möchte kann sie zusätzlich mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Hier finden Sie noch ein köstliches Biskuitteig Grundrezept

Je länger man die Eier schlägt desto flaumiger wird der Biskutitteig.

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