Roulade mit Vanillecreme

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Immer gerne serviert wird diese Roulade mit Vanillecreme. Ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Roulade mit Vanillecreme

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Zutaten für 20 Portionen

0.25 Pk Backpulver
5 Stk Eier getrennt
0.5 TL geriebene Zitronenschale
100 g Mehl
40 g Speisestärke
40 g Staubzucker
80 g Zucker

Zutaten für die Creme

1 Pk QimiQ Vanille
100 g Staubzucker
250 g Topfen
2 Pk Vanillezucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Fülle das Qimiq mit Topfen und Zucker gut verrühren.
  2. Für den Teig das Eiklar steif schlagen, dann mit Zucker weiter steif schlagen. Die Eidotter nacheinander und den Staubzucker unterrühren, Zitronenschale und das mit Backpulver vermischte Mehl und Maizena leicht unterheben.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 190° ca. 10-12 min. backen.
  4. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Papier abziehen und einrollen. Erkaltet mit der Fülle bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anschneiden sollte die Rolle ein paar Stunden ziehen. In Scheiben schneiden und einige Scheiben mit Schlagobers und Erdbeeren dekorieren.

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