Rouladen von der Pute mit Gemüse-Reis

Rouladen von der Pute mit Gemüse-Reis ist schnell zubereitet, bei diesem Rezept werden die Rouladen mit Parmaschinken und Käse gefüllt.

Rouladen von der Pute mit Gemüse-Reis

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Grana Padano
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Parmaschinken
1 kg Putenbrust
50 ml Schlagobers
250 ml Wasser

Zutaten für den Gemüse-Reis

1 EL Butter
1 Stk gelbe Zwiebel
120 g Gemüse
150 g Langkornreis
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Reis zubereiten; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Langkornreis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten quellen lassen. Alternativ Reis mithilfe eines Reiskochers zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit Putenbrust flach aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, Käse und gehacktem Knoblauch belegen und zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden; Rouladen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl auf allen Seiten anbraten.
  3. Währenddessen Zwiebel anschwitzen und Gemüse hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze knackig dünsten.
  4. Abschließend das Gemüse mit fertigem Reis vermengen, und mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken.
  5. Den Bratenrückstand der fertigen Rouladen mit Butter und Schlagobers etwas eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit Gemüse-Reis und Sauce servieren.

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