Rucola-Cremesuppe

Die Rucola-Cremesuppe ist eine pikante und aufregende Komposition. Versuchen Sie dieses Rezept - es ist die Arbeit wert.

Rucola-Cremesuppe

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l Gemüsesuppe
2 Stk Kartoffel
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl
4 Bund Rucola
0.5 Becher Schlagobers
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Zweibel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Die Gesmüsesuppe und den Schlagobers hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Den Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Einige Blätter beiseitelegen. Den Rest mit einem großen Messer fein hacken, zur Suppe geben und einmal aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit geriebenen Parmesan bestreuen, wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken - Mahlzeit!

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