Rucola-Karotten-Salat

Eine tolle Salat-Kombination ist der Rucola-Karotten-Salat. Ein Rezept für einen köstlichen Wintersalat.

Rucola-Karotten-Salat

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Essig
1 EL Honig
2 Stk Karotten
5 EL Öl
150 g Rucola
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Senf
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Rucola waschen, putzen, Karotten schälen und raspeln oder in feine Streifen schneiden. Beides gut vermengen.
  2. Den Senf mit Honig und etwas Salz und Pfeffer glatt rühren, nach und nach Olivenöl einrühren, zuletzt den Essig beigeben und abschmecken.
  3. Salat mit dem Dressing vermischen.

Tipps zum Rezept

Wenn sie noch etwas Hartkäse untermengen, dann ist es ein gesunder Snack.

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