Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing

Zu dem köstlichen und gesunden Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing - Rezept passt getoastetes Schwarzbrot.

Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing

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Zutaten für 1 Portionen

1 Prise Basilikum
8 Stk Champignons
1 Dose Mais
1 Stk Orange (Orangenstücke)
1 Stk Paprika
500 g Rucola
100 g Schinken
1 Spr Senf
50 g Walnüsse (Deko)
1 Stk Zwiebel

Zutaten für das Dressing

4 EL Essig
200 g Gorgonzola
8 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Rucola gewaschen und trocken geschleudert. Die Champignons putzen, vom Stiel befreien und die Huthaut abziehen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Tomaten werden ebenfalls gewaschen und in die Hälfte geschnitten. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Mais hinzufügen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Auch die Zwiebelstücke dann in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.
  4. Nun den Schinken in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten. Für das Dressing wird der Gorgonzola in einer Pfanne geschmolzen. Essig und das Öl wird anschließend hinzugefügt und gut verrührt.
  5. Die Kräuter (Basilikum, Thymian) werden nun auch beigemengt und abschließend noch mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Der Salat wird auf schönen Tellern angerichtet und mit den Orangenstücken, den Schinkenwürfeln, den Walnüssen und dem Dressing übergossen.

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