Rucolasalat mit Mango und Mozzarella

Ein erfrischender Rucolasalat mit Mango und Mozzarella ist ein hervorragendes Rezept für den Sommer.

Rucolasalat mit Mango und Mozzarella

Bewertung: Ø 3,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Balsamicoessig (weiß)
4 zw Basilikum
3 Stk Frühlingszwiebeln
2 TL Honig
1 Stk Mango
4 Kugel Mozzarella
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
200 g Rucola
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Begonnen wird mit dem Rucola, der gewaschen und verlesen wird. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und als nächstes die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und gewaschen in feine Streifen schneiden. Die Mango wird geschält und das Fruchtfleisch am Kern entlang abgelöst. Dieses dann fein würfeln.
  2. Die gewaschenen und von den Enden befreiten Frühlingszwiebeln werden mit dem hellen Grün in feine Ringe geschnitten. Dann noch den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Als nächstes kümmern wir uns um das Dressing, das aus Essig, Wasser, Honig und Öl gemixt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Danach werden die Mozzarellascheiben auf Tellern ausgelegt und mit Mangowürfel und Zwiebelringen bestreut, sowie mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Zum Schluss den Rucola mit Basilikum mischen und durch die Marinade gezogen auf dem Mozzarella anrichten. Auch noch etwas Dressing über den Käse geben und der Salat kann serviert werden.

Tipps zum Rezept

Am besten Ciabatta- oder Fladenbrot zum Salat reichen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Joghurt-, Mayonnaisesalat

JOGHURT-, MAYONNAISESALAT

Leichter Joghurt-, Mayonnaisesalat ist immer Top. Für noch mehr Geschmack kann das Rezept schon zwei Stunden vorher zubereitet werden.

Gurkensalat mit Sauerrahm

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

Karottensalat

KAROTTENSALAT

Frisch, vitaminreich und gesund ist ein köstlicher Karottensalat. Dieses Rezept schmeckt ganz wunderbar.

Schweizer Wurstsalat

SCHWEIZER WURSTSALAT

Immer willkommen ist das Rezept für schweizer Wurstsalat. Aus fein geschnittener Wurst und Käse, verfeinert mit einer würzigen French Dressing.

Schwarzwurzelsalat

SCHWARZWURZELSALAT

Die Schwarzwurzel wird auch Winterspargel genannt. In unserem Rezept wird ein köstlicher Schwarzwurzelsalat zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE