Russenkraut

Das Rezept mit dem ausgefallenen Namen Russenkraut wird gerne Beilage zu kaltem Braten gegessen.

Russenkraut

Bewertung: Ø 3,6 (58 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500 ml Essig
5 Stk Gewürznelken
2 Stk Lorbeerblatt
1 Stk Paprika, grün
1 Stk Paprika, rot
2 Stk Salatgurke
50 g Salz
1 TL Senfkörner
1.5 kg Tomaten, grün
1 l Wasser
1 kpf Weißkraut
150 g Zucker
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Kraut Rezepte

Zeit

745 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
720 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden, Krautkopf fein hobeln, waschen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren, grünen Stilansatz herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Paprikas halbieren, Kernhaus ausschneiden, waschen und fein aufhobeln. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Gurken schälen und in feine Stifte hobeln.
  2. Alles in einer großen Schüssel mischen, einsalzen und über Nacht ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag gut ausdrücken und in Schraubgläser füllen.
  4. Essig, Wasser, Lorbeerblätter, Senfkörner, Nelken, Salz und Zucker etwa 3 Minuten sprudelnd kochen, dann abseihen und die Flüssigkeit über das Kraut in die Gläser füllen.
  5. Die Gläser mit dem Schraubdeckel fest verschließen.

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