Sachertorte aus Wien

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Ein cremiges, süßes Dessert ist die Sachertorte aus Wien. Das Rezept verrät die Zubereitung, der Klassiker unter den Mehlspeisen.

Sachertorte aus Wien

Bewertung: Ø 3,2 (123 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter
1 EL Butter (für die Tortenform)
6 Stk Eidotter
6 Stk Eiklar
210 g Kristallzucker
200 g Marillenmarmelade
250 g Mehl
1 Prise Mehl (für die Tortenform)
1 Becher Sacherschokoladeglasur
230 g Schokolade
110 g Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eier trennen. Handwarme Butter und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren. Schokolade im Backrohr lippenwarm schmelzen, in den Antrieb mengen.
  2. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, ebenfalls unter den Antrieb heben. Mehl vorsichtig untermengen.
  3. In gebutterte und bemehlte runde Form füllen, Masse nach außen streichen, wodurch eine Mulde entsteht. Im vortemperierten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
  4. Torte erkalten lassen und aus der Form lösen, horizontal einmal in der Mitte durchschneiden. Mit passierter Marillenmarmelade dünn füllen, zusammensetzen, seitlich nach oben dünn mit Marmelade bestreichen.
  5. Mit Sacherschokoladeglasur glacieren.

Tipps zum Rezept

Eine einfache Schokotorte!

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

Hallo, passierte Marmelade ist Marmelade ohne Fruchtstücke, sehr fein und glatt muss sie sein zum Aufstreichen auf die Torte. lg

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