Saftiger Apfelkuchen

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Sehr beliebt ist dieser saftige Apfelkuchen, ein Rezept aus für Backanfänger.

Saftiger Apfelkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

2 TL Backpulver
1 kg Bio-Äpfel
1 Stk Bio-Zitrone
250 g Dinkelvollkornmehl
4 Stk Eier
250 ml Pflanzenöl
1 TL Zimt
6 EL Zucker
250 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit weicher Butter ausstreichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel mit 4 EL Zucker und Zimt vermischen. Eine Zitrone halbieren und auspressen. Den Saft zu den Äpfeln geben und mischen.
  2. Für den Teig die Eier in eine grosse Schüssel schlagen und mit Zucker cremig aufschlagen (etwa 4 min). Das Öl langsam dazugeben und weiterrühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver untermengen, rühren bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Die Hälfte des Teiges in die Form giessen, die Hälfte der Äpfel auf den Teig geben. Den restlichen Teig darauf geben. Mit den restlichen Äpfeln bedecken und mit etwa 2 EL Zucker überstreuen.
  4. Den Kuchen für etwa 75- 90 min backen, bis die Äpfel weich sind und der Kuchen eine schöne Farbe hat.

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