Saftiger Karottenkuchen

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Saftiger Karottenkuchen wird am Schluss noch mit eienr weißen oder dunklen Schokoglasur überzogen. Ein köstliches Rezept mit Karotten.

Saftiger Karottenkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

1 TL Backpulver
50 g Brösel
8 Stk Eidotter
6 Stk Eiweiß
200 g geriebene Karotten
50 g Mehl
1 TL Nelkenpulver
130 g Nüsse
1 EL Rum
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Schuss Zitronensaft
180 g Zucker
Portionen
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Zeit

75 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren.
  2. Gewürze dazugeben, Karotten, Nüsse, Mandeln, Brösel dazumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß.
  3. In gefettete Form 25x30 oder beliebige andere Form füllen und bei 185° ca 50 Minuten backen.
  4. Erkaltet wir der Karottenkuchen mit einer weißen oder dunklen Schokoglasur überzogen.

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