Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven

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Ein scheller Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven sorgen für einen mediterranen Flair in der Küche.

Salat mit gebackenen Erdäpfeln und Oliven

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Erdäpfel (ungeschält, groß)
20 Stk Oliven (schwarz)
3 EL Olivenöl (kalt gepresst)
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.5 TL Salz
2 EL Zitrone (oder Essig nach Wahl)
1 Prise Zucker
3 Stk Zwiebeln (ungeschält, ganz)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Salat zuerst die gewaschenen Erdäpfel und Zwiebeln (samt Schale) in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen und dann abkühlen lassen.
  2. Anschließend Erdäpfel und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben, würzen und die Oliven dazugeben.
  3. Mit Olivenöl, Salz, ewtas Pfeffer, einer Prise Zucker und Zitrone oder Essig vermischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Origineller Salat auf Kreta - ideal als Vorspeise.

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