Salat mit Rucola und Mozzarella

Fruchtig würziger Salat mit frischem Rucola, saftiger Mango und leckerem Mozzarella - ein frisches Rezept für die heiße Jahreszeit.

Salat mit Rucola und Mozzarella

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Balsamicoessig
0.5 Bund Basilikum
1 Stk frische Mango
2 Stk Frühlingszwiebel
2 TL Honig
260 g Mozzarella
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
220 g Rucola
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit dem Waschen von Basilikum, Rucola und Frühlingszwiebeln. Beim Basilikum werden anschließend die Blätter abgezupft, beim Rucola die harten Stielenden und die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten.
  2. Die frische Mango wird geschält und in das Fruchtfleisch vom Kern gelöst. Zusammen mit dem abgetropften Mozzarella wird die Mango in Würfel geschnitten.
  3. Für die Marinade werden Balsamico mit Honig, Öl und etwas Wasser gut vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat gut vermischen und vor dem Anrichten durch die Marinade ziehen.

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