Salat mit Wassermelonen

An heißen Sommertagen kühlt der Salat mit Wassermelonen von innen. Ein erfrischendes, leichtes Rezept.

Salat mit Wassermelonen

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Zutaten für 4 Portionen

125 g Brunnenkresse
300 g Feta
0.5 Stk kleine Wassermelone
1 TL Kümmelsamen
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
50 g Pistazienkerne
1 Prise Salz
3 EL Traubenkernöl
4 EL Weißweinessig
Portionen
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Zubereitung

  1. Als erstes die Wassermelone schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
  2. Den Feta etwas abtropfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. Danach die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln.
  4. Dann wird die Brunnenkresse abwechselnd mit den Feta- und Melonen Scheiben zu Türmchen aufgestapelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  5. Die Pistazienkerne grob hacken und zusammen mit dem Kümmel über die Türmchen streuen.
  6. Zum Schluss werden nun noch die Öle mit dem Essig vermischt und über den Salat geträufelt.

Tipps zum Rezept

Wer es etwas Nussiger möchte, kann zu den gehackten Pistazien noch weitere Nusssorten mischen.

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