Salat Nicoise

Der Salat Nicoise ist ein köstlicher Snack an einem heißen Sommertag. Hier unser Rezept aus Nizza.

Salat Nicoise

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
2 EL Essig
100 g Fisolen
4 Stk Frühlingszwiebel
100 g gemischter Blattsalat
2 Stk Kartoffeln
1 Pa Oliven
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Salz
4 Stk Sardellenfilets
1 TL Senf
1 Dose Thunfisch
5 Stk Tomaten (klein)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Salat Nicoise zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und würfeln. Die Fisolen putzen, waschen und ebenfalls in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen und mit den Kartoffeln vermengen.
  2. Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebel auch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Thunfisch und Sardellen abtropfen lassen und etwas zerkleinern. All dieses vorbereiteten Zutaten (inklusive den Oliven) mit in den Salat geben.
  3. Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein kräftiges Dressing rühren. Zum Schluss die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, im kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Eier auf den gemischten Blattsalat mit dem anderen Salat garnieren und mit dem Dressing übergießen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frischen Baguette und ein gutes Glas Wein.

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