Salbei-Laibchen

Bei diesem Rezept geben die Salbeiblätter dem Faschierten ein ganz besonderes Aroma und machen es zu kulinarischen Highlight.

Salbei-Laibchen

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2 Stk altbackene Semmeln
3 Stk Eier
20 Stk große Salbeiblätter
0.25 l Milch
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1.2 kg Rinderfaschiertes
1 Prise Salz
3 EL scharfer Senf
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kruste der Semmeln wird abgerieben. Dann werden die Semmeln in Milch eingeweicht. Die halbe Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt. Das Faschierte wird in eine Schüssel gegeben und mit der Zwiebel, dem Senf, den Eiern und der ausgedrückten Semmel vermischt. Die Masse wird gut verknetet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  2. Nun können Sie mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse Laibchen formen. Auf beiden Seiten wird je ein Salbeiblatt in die Laibchen hinein gedrückt.
  3. In einer großen, beschichteten Pfanne wird Öl erhitzt. Die Salbei-Laibchen werden darin von beiden Seiten ca. 15 Minuten gebraten, bis sie goldbraun sind.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein grüner Salat und frisches Weißbrot.

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