Santoriner Tomatenpuffer

Ein pikantes Rezept aus der herzhaften Küche Griechenlands mit saftigen Tomaten, welches nur in wenigen Minuten zuzubereiten ist.

Santoriner Tomatenpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Mehl (glatt)
1 Bund Minze (frisch)
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
600 g Tomaten (gewürfelt)
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zeit

15 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Petersilie und Minze waschen, trockentupfen und danach fein hacken. Die gewürfelten Tomaten in eine große Schüssel geben und mit den frischen Kräutern und dem Mehl vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Diese Masse nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus kleine Fladen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenpuffer beidseitig goldbraun anbraten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu Créme Fraiche und Olivenöl zum Dippen reichen.

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