Sate Ayam - Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Erdnusssoße

Das aus Indonesien stammende Grillgericht ist schnell und einfach zubereitet. Nicht nur für Spießliebhaber ist Sate Ayam ein wahrer Gaumenschmaus.

Sate Ayam - Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Erdnusssoße

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Erdnussöl zum Anbraten
700 g Hühnerfilet
1 Prise Kurkuma
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für die Erdnusssoße

200 g Erdnussbutter
2 EL Erdnussöl zum Anschwitzen
200 ml Hühnersuppe
2 Stk Kaffirblätter (Limettenblätter)
2 EL Ketjap Manis (süße Sojasoße)
1 Stk kleine rote Chilischote (Rawit)
1 Stk Knoblauchzehe
100 ml Kokosmilch
1 Stk Limette, Saft davon
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Erdnusssoße wird die Knoblauchzehe geschält und gehackt. Die Zwiebel oder Schalotte in feine Würfel schneiden und in Erdnussöl anschwitzen, ohne Farbe glasig werden lassen. Erdnussbutter dazugeben und mit anschwitzen.
  2. Nun mit der Hühnersuppe ablöschen, Gewürze beigeben (Kaffirblätter und fein gehackte Chillischote) einkochen lassen (circa 15 Minuten). Zum Schluss mit Kokosmilch, Limettensaft und Ketjap Manis verfeinern.
  3. Die Filets (bevorzugt aus biologischer Landwirtschaft oder Freilandhaltung) gegen die Fasern in längliche Streifen schneiden. Das geschnittene Fleisch zum Marinieren in eine Schüssel geben.
  4. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb (unbehandelte Limette) würzen und gut durchmischen - das Fleisch am besten für ein paar Stunden ziehen lassen. Das marinierte Fleisch wellenförmig auf die Spieße stecken. Spieße in der Pfanne mit Erdnussöl anbraten. Je nach Stärke circa 2 Minuten von jeder Seite.
  5. Garnieren Sie die Spieße mit warmen Ananaswürfel und gehacktem Koriander.
  6. Als Beilage eignet sich Duftreis (Jasmin oder Basmati) sowie die zubereitete Erdnusssoße.

Tipps zum Rezept

Um den Geschmack des Hühnerfleisches zu verstärken, können Sie vor dem Anbraten etwas brauner Zucker beigeben. Er wird leicht karamellisieren und somit das Hühnerfleisch unterstreichen.

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